粽子是中国传统的美食之一，尤其是在端午节这个特殊的日子里，更是少不了粽子的存在。但是，有时候我们会买到冷冻的粽子，这时候就需要我们掌握一些技巧，才能让粽子蒸出好的口感。
首先，我们需要将冷冻的粽子先解冻。这个过程可以选择放在室温下解冻，也可以选择放在冰箱里慢慢解冻。如果时间比较紧急，可以选择用微波炉解冻，但是要注意不要让粽子过度解冻，否则会影响口感。
接下来，我们需要准备蒸锅。将蒸锅加满水，然后放入蒸架，将粽子放在蒸架上，注意粽子之间要留有一定的距离，以免粘在一起。然后盖上锅盖，开大火蒸。
蒸的时间要根据粽子的大小和种类来决定。一般来说，小粽子蒸10-15分钟，中粽子蒸20-25分钟，大粽子蒸30-40分钟。如果是肉粽，蒸的时间要稍微长一些，大约在40-50分钟左右。
在蒸的过程中，我们可以适当地加水，以免蒸锅干掉。同时，也可以根据自己的口味，在蒸的过程中加入一些香料，比如桂皮、八角等，让粽子更加香味十足。
当粽子蒸熟后，可以用筷子轻轻地探一下，看看粽子是否熟透。如果粽子表面有水珠，可以用厨房纸巾轻轻擦干，以免影响口感。
最后，将蒸好的粽子取出，放在盘子里，可以撒上一些芝麻或者葱花，增加口感。如果不打算一次性吃完，可以将剩余的粽子放在冰箱里保存，下次再蒸的时候，时间可以稍微缩短一些。
总的来说，冷冻的粽子蒸的时间要比鲜粽子稍微长一些，但是只要掌握好技巧，就能够蒸出美味可口的粽子。
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