鳕鱼是一种常见的海鱼，它的肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。然而，你是否曾经发现，市场上出售的鳕鱼都没有头呢？这是为什么呢？
首先，我们需要了解一下鳕鱼的生活习性。鳕鱼是一种深海鱼类，生活在北极圈附近的寒冷海域。它们的生长速度很慢，需要长时间的生长才能达到成熟的状态。因此，鳕鱼的数量相对较少，价格也比较昂贵。
由于鳕鱼生活在深海中，捕捞难度较大，因此捕捞到的鳕鱼往往需要长时间的运输才能到达市场。在运输过程中，鳕鱼的头部很容易受到挤压和摩擦，导致头部受损或者变形。为了保证鳕鱼的完整性和美观度，商家通常会将鳕鱼的头部去掉，只出售鱼身部分。
此外，鳕鱼的头部也不是很有营养，相对于鱼身部分来说，头部的肉质较为粗糙，口感也不如鱼身部分鲜美。因此，商家去掉鳕鱼的头部，不仅可以保证鱼身的完整性，还可以提高鱼身的质量和口感。
总的来说，鳕鱼没有头是因为商家为了保证鱼身的完整性和美观度，以及提高鱼身的质量和口感而去掉的。虽然鳕鱼的头部不太有营养，但是如果你想品尝到完整的鳕鱼，也可以选择购买现捕现卖的鳕鱼，这样可以保证鱼的新鲜度和完整性。
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