腌制排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单。下面，我将为大家介绍如何腌制排骨。
首先，我们需要准备好排骨和腌制料。排骨可以选择猪肋骨或者猪排骨，最好选择带有一定肥肉的部位，这样腌制出来的排骨更加鲜嫩可口。腌制料包括盐、糖、生抽、料酒、姜片和蒜瓣。
接下来，将排骨洗净，用厨房纸擦干水分，然后用刀在排骨表面划几刀，这样可以让腌制料更好地渗透进去。然后将排骨放入一个大碗中备用。
接着，我们需要制作腌制料。将一勺盐、两勺糖、两勺生抽、一勺料酒、几片姜和几瓣蒜放入一个小碗中，搅拌均匀，制成腌制汁。
将腌制汁倒入大碗中的排骨上，用手将腌制汁均匀地涂抹在排骨表面，然后将大碗盖上保鲜膜，放入冰箱腌制。腌制时间最好在2-3个小时左右，这样可以让排骨充分吸收腌制汁的味道。
腌制好的排骨可以用烤箱或者平底锅煎炸。如果用烤箱，将排骨放入预热好的烤箱中，烤制20-30分钟左右，直到排骨表面呈现金黄色即可。如果用平底锅煎炸，将排骨放入锅中，用中小火煎炸，煎至两面金黄即可。
最后，将煎炸好的排骨装盘，撒上一些葱花和辣椒粉，即可享用美味的腌制排骨了。
总之，腌制排骨是一道非常简单易学的家常菜，只需要准备好排骨和腌制料，按照上述步骤进行腌制和烤制，就可以制作出美味可口的排骨了。
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