墨鱼是一种美味的海鲜，它的肉质鲜美，口感丰富，深受人们的喜爱。但是，很多人在做墨鱼的时候会遇到一些问题，比如墨鱼不好吃、墨汁太多等等。那么，如何做墨鱼好吃又简单呢？下面就来介绍一下。
首先，选购墨鱼要注意。墨鱼的新鲜程度对做出美味的墨鱼非常重要。选购时要选择外表光滑、没有划痕、没有异味的墨鱼。墨鱼的颜色应该是深黑色，如果颜色发灰或者发红，那么就不新鲜了。
其次，清洗墨鱼。清洗墨鱼的时候要注意不要把墨囊弄破，否则会让墨鱼的墨汁流失。清洗时可以用清水冲洗，也可以用盐水浸泡一段时间，这样可以去除墨鱼身上的异味。
接下来，切墨鱼。切墨鱼的时候要注意刀要锋利，切的时候要斜着切，这样可以让墨鱼更加有嚼劲。切好后，可以用刀背在墨鱼身上轻轻拍打，这样可以让墨鱼更加鲜嫩。
然后，烹饪墨鱼。烹饪墨鱼的方法有很多种，比如炒、煮、烤等等。其中比较简单的方法是炒。炒墨鱼的时候要先用油爆香葱姜蒜，然后放入墨鱼，翻炒几下，加入盐、鸡精等调料，最后加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右即可。
最后，装盘。装盘的时候可以把墨鱼和葱姜蒜一起装盘，这样可以让墨鱼更加香味四溢。也可以加入一些蔬菜，比如青椒、红椒等等，这样可以让墨鱼更加美味。
总之，做墨鱼好吃又简单，关键在于选购新鲜的墨鱼，清洗干净，切好后用油爆香葱姜蒜，加入适量的水煮熟即可。希望大家能够尝试一下，做出美味的墨鱼。
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