清蒸螃蟹是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，我们来介绍一下如何清蒸螃蟹。
首先，选择新鲜的螃蟹非常重要。新鲜的螃蟹外壳颜色鲜艳，腿部有弹性，没有异味。如果你不确定螃蟹是否新鲜，可以用手轻轻按一下螃蟹的腹部，如果感觉有些松软，那么这只螃蟹可能不太新鲜。
接下来，将螃蟹洗净，去除腮和内脏。将螃蟹放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10-15分钟。蒸熟后，将螃蟹取出，放入盘中备用。
然后，准备蒸螃蟹的调料。一般来说，清蒸螃蟹的调料比较简单，只需要用一些姜丝和葱段即可。将姜丝和葱段放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
最后，将调料倒在螃蟹上，再用热油将葱姜炒香，淋在螃蟹上即可。这样，一道美味的清蒸螃蟹就做好了。
需要注意的是，清蒸螃蟹的时间不宜过长，否则会影响螃蟹的口感。此外，清蒸螃蟹的调料可以根据个人口味进行调整，比如加入一些蒜末、辣椒等调料，增加口感。
总之，清蒸螃蟹是一道非常简单易做的海鲜菜肴，只需要选择新鲜的螃蟹，掌握好蒸的时间和调料的搭配，就能做出一道美味可口的清蒸螃蟹了。
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