木耳是一种常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。炒木耳是一道非常简单的家常菜，下面就来介绍一下如何炒木耳好吃又简单。
首先，我们需要准备好木耳。在购买木耳时，要选择新鲜的、质地脆嫩的木耳。将木耳泡发后，用清水洗净，去掉泡发时留下的杂质和泡发后的水分，切成适当大小的块状备用。
接下来，我们需要准备好其他的食材。一般来说，炒木耳的配菜可以根据个人口味来选择，比如蒜苗、胡萝卜、豆腐等。将配菜洗净切好备用。
然后，我们需要将锅烧热，加入适量的油。等油热后，加入葱姜蒜爆香，再加入配菜翻炒。当配菜炒至七成熟时，加入木耳继续翻炒。
在炒木耳的过程中，我们需要注意火候。火太大容易糊锅，火太小则容易炒不熟。一般来说，炒木耳的火候要掌握好，不要过早加盐，以免影响口感。
最后，我们可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在最后加入少量的生抽和料酒，提升木耳的鲜味和口感。
总的来说，炒木耳是一道非常简单的家常菜，只需要准备好木耳和配菜，掌握好火候，就可以做出美味可口的炒木耳了。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣。
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