炸香肠是一道简单易学的小吃，不仅味道美味，而且制作过程也非常简单。下面就来介绍一下如何炸香肠。
首先，我们需要准备好所需的材料。主要包括香肠、面粉、鸡蛋、面包糠和油。香肠可以根据个人口味选择，比如烤肠、火腿肠等等。面粉和鸡蛋用来做面糊，面包糠则是用来裹在香肠上，增加口感。油则是用来炸香肠的。
接下来，我们开始制作。首先将香肠切成适当的长度，然后用牙签在香肠上扎上几个小孔，这样可以防止香肠在炸的时候爆裂。然后将面粉和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀，做成面糊。将面包糠倒在另一个盘子里。
接着，我们开始裹香肠。将香肠沾上面糊，然后裹上一层面包糠。注意要将面包糠裹得均匀，这样炸出来的香肠才会更加美味。裹好后，将香肠放在一旁备用。
然后，我们开始炸香肠。将油倒入锅中，加热至七成热。将裹好面包糠的香肠放入锅中，用中小火炸至金黄色即可。炸的时间不要太长，否则香肠会变得过干过硬。
最后，将炸好的香肠捞出来，放在厨房纸上沥干油份，即可食用。如果喜欢口感更加酥脆，可以再次将香肠放入锅中炸一遍。
总的来说，炸香肠是一道非常简单易学的小吃，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的香肠。不过，由于炸食物会产生较高的油烟，建议在制作时开启抽油烟机，以免影响室内空气质量。
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