烤羊腿是一道美味的传统菜肴，它的制作需要一些技巧和耐心。下面，我将为大家介绍如何做烤羊腿。
首先，我们需要准备好羊腿。选择新鲜的羊腿，最好是去骨的，这样烤制的时间会更短。将羊腿洗净，用厨房纸擦干水分，然后在表面涂上一层橄榄油，这样可以使羊腿更加鲜嫩。
接下来，我们需要准备调料。将盐、黑胡椒、迷迭香、蒜末、柠檬汁和橄榄油混合在一起，制成调味酱。将调味酱均匀地涂抹在羊腿表面，然后用保鲜膜将羊腿包裹起来，放入冰箱腌制至少2个小时，这样可以让调味酱充分渗透到羊肉里面。
在烤制之前，我们需要将羊腿从冰箱中取出，让它回到室温。这样可以使羊肉更加均匀地受热，烤制出来的口感更好。
接下来，我们需要预热烤箱至200度。将羊腿放入烤盘中，放入烤箱中烤制。烤制的时间取决于羊腿的大小和烤箱的温度，一般来说，每磅羊肉需要烤制20-25分钟。在烤制的过程中，可以将羊腿翻面，这样可以使两面都受热均匀。
当羊腿烤制至金黄色时，可以用温度计检查一下羊肉的内部温度，一般来说，羊肉的内部温度应该达到145度。如果羊肉还没有烤熟，可以继续烤制，但是要注意不要烤过头了，否则口感会变得干燥。
最后，将烤好的羊腿取出，放在烤盘上稍微放凉一下，然后切成薄片，摆盘即可。可以搭配一些蔬菜和土豆泥一起食用，这样可以让口感更加丰富。
总的来说，做烤羊腿需要一些技巧和耐心，但是只要掌握了制作方法，就可以轻松做出美味的烤羊腿。
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