隔水炖绿豆是一道非常受欢迎的传统汉族甜品，它不仅味道鲜美，而且还有很多的营养价值。绿豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够清热解毒、消暑解渴、润肤美容等功效。那么，隔水炖绿豆需要多久呢？
首先，我们需要准备好绿豆和水。将绿豆洗净后，放入清水中浸泡2-3个小时，这样可以让绿豆更容易煮烂，口感更加细腻。然后，将浸泡好的绿豆放入炖盅中，加入适量的清水，一般是绿豆的3-4倍水量。注意，不要加太多水，否则炖出来的绿豆汤会比较稀。
接下来，将炖盅放入大锅中，加入适量的水，水位要高过炖盅的一半左右。然后，将大锅放在火上，用中小火炖煮绿豆。炖的时间要根据绿豆的大小和软硬程度来定，一般需要炖1-2个小时左右。如果绿豆比较老，需要更长的时间才能煮烂。在炖的过程中，需要不时地检查水位，保证水不会干掉，同时也要注意火候，避免烧焦绿豆。
当绿豆煮烂后，可以加入适量的冰糖或白糖，根据个人口味来定。然后，再炖煮一段时间，让糖完全融化，绿豆汤的口感会更加浓郁。最后，将炖好的绿豆汤倒入碗中，可以加入适量的椰浆或牛奶，增加口感的层次感。
总的来说，隔水炖绿豆需要的时间是比较长的，一般需要1-2个小时左右。但是，炖的时间也会受到绿豆的大小和软硬程度的影响，所以需要根据实际情况来定。在炖的过程中，需要不断地检查水位和火候，保证绿豆汤的口感和质量。最后，加入适量的糖和椰浆或牛奶，可以让绿豆汤更加美味可口。
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