人参是一种常见的中药材，具有滋补强壮、提高免疫力、延缓衰老等功效。但是市面上的人参种类繁多，价格也相差甚远，如何辨别人参的真伪和质量成为了消费者关注的问题。
首先，从外观上看，真正的人参应该是呈现出棕红色的，表面光滑，质地坚实，没有明显的裂纹和破损。如果人参表面有明显的裂纹和破损，那么很可能是因为人参在采摘、运输或储存过程中受到了损伤，品质已经受到了影响。
其次，从气味上看，真正的人参应该有一种独特的香气，这种香气是其他植物所没有的。如果人参没有香气或者香气很淡，那么很可能是因为人参已经过期或者是人参的品质不好。
再次，从口感上看，真正的人参应该是有一种微甜的味道，同时也有一种微苦的味道。如果人参的味道过于苦涩或者没有味道，那么很可能是因为人参的品质不好或者是人参已经过期。
最后，从价格上看，真正的人参价格相对较高，因为人参的种植和采摘都需要一定的成本。如果市面上的人参价格过于便宜，那么很可能是因为人参的品质不好或者是人参已经过期。
总之，辨别人参的真伪和质量需要从外观、气味、口感和价格等多个方面进行综合考虑。消费者在购买人参时，应该选择正规的商家，同时也要注意人参的保存方式，避免人参受到损伤或者过期。
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