炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，但是有时候我们会遇到炖鸡不烂的情况，这该怎么办呢？
首先，我们需要了解炖鸡不烂的原因。一般来说，炖鸡不烂的原因有两个：一是鸡的品质不好，二是炖的时间不够。
如果是鸡的品质不好导致的炖鸡不烂，那么我们需要在购买鸡的时候注意选择新鲜、肉质细嫩的鸡。此外，我们还可以在炖鸡之前将鸡肉用盐水浸泡一段时间，这样可以去除鸡肉中的腥味，同时也可以让鸡肉更加嫩滑。
如果是炖的时间不够导致的炖鸡不烂，那么我们需要在炖鸡的时候注意时间掌握。一般来说，炖鸡的时间需要根据鸡的大小和品质来决定，一般需要炖至少1个小时以上。如果炖的时间不够，那么鸡肉就会比较硬，不容易烂熟。
除了以上两点，我们还可以在炖鸡的时候加入一些辅料，比如姜片、葱段、料酒等，这些辅料可以去除鸡肉中的腥味，同时也可以让鸡肉更加入味。
最后，如果炖鸡不烂的情况已经发生了，那么我们可以尝试将鸡肉取出来，切成小块，再用高压锅或者电饭煲继续煮熟。这样可以让鸡肉更加烂熟，口感更加细腻。
总之，炖鸡不烂的情况是可以避免的，只需要注意鸡的品质和炖的时间，同时加入一些辅料，就可以炖出美味的烂鸡了。如果不小心炖出了不烂的鸡肉，也不要着急，可以尝试用高压锅或者电饭煲继续煮熟。
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