老豆腐是一道非常受欢迎的传统豆制品，它的口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食。那么，如何做老豆腐呢？下面就为大家介绍一下制作老豆腐的方法。
首先，准备好豆浆。将黄豆浸泡在水中，泡发后去皮，然后用搅拌机将黄豆和适量的水搅拌成豆浆。将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，然后加入凝固剂，搅拌均匀。凝固剂可以使用石膏粉或者醋，但是使用石膏粉的老豆腐口感更好。搅拌均匀后，将豆浆倒入模具中，放置一段时间，让豆浆凝固成块状。
接下来，将凝固好的豆腐块放入水中，煮沸后再转小火煮20分钟左右，这样可以让豆腐更加紧实。然后将豆腐捞出，放入冷水中浸泡，这样可以让豆腐更加爽口。
最后，将豆腐切成块状，放入盘中，加入适量的调料，如酱油、葱花、姜末等，腌制一段时间，让豆腐充分吸收调料的味道。腌制好后，将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，这样可以让豆腐更加入味。
制作老豆腐的过程虽然比较繁琐，但是只要掌握了正确的方法，就可以制作出口感鲜美、营养丰富的老豆腐。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也能够保持健康。
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