鱼是人们餐桌上常见的食材之一，但是很多人都会遇到一个问题，那就是鱼腥味。鱼腥味不仅会影响食欲，还会让人感到不舒服。那么，如何去掉鱼腥味呢？
首先，选择新鲜的鱼是非常重要的。新鲜的鱼没有腥味，而且口感更好。在购买鱼的时候，可以看看鱼的眼睛是否清澈，鱼鳞是否有光泽，鱼肉是否有弹性等等。这些都是判断鱼是否新鲜的重要指标。
其次，处理鱼的时候要注意。在清洗鱼的时候，可以用盐或者醋来去除鱼的腥味。将鱼肉浸泡在盐水或者醋水中，可以让鱼肉更加干净，同时也能去除腥味。另外，在处理鱼的时候，可以将鱼的内脏和鱼鳃清除干净，这样也能减少腥味的产生。
第三，烹饪的方法也很重要。煎、炸、烤等高温烹饪方法会让鱼的腥味更加明显，因此可以选择清蒸、煮汤等低温烹饪方法。在烹饪的时候，可以加入一些调料，如姜、葱、蒜等，这些调料可以中和鱼的腥味，让鱼肉更加美味。
最后，食用的时候也要注意。在食用鱼的时候，可以搭配一些清淡的菜肴，如青菜、豆腐等，这样可以减少腥味的影响。另外，可以在鱼肉上挤一些柠檬汁，柠檬的酸味可以中和鱼的腥味，让口感更加清新。
总之，去掉鱼腥味需要从选购、处理、烹饪和食用等多个方面入手。只要掌握了正确的方法，就能让鱼肉更加美味，让人们享受到健康又美味的餐桌。
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