蛋糕是我们日常生活中常见的甜点之一，但是有时候我们会发现自己做的蛋糕没有发起来，口感也不够松软。那么，为什么蛋糕没有发起来呢？
首先，蛋糕没有发起来可能是因为面糊中的泡沫没有打发好。在制作蛋糕的过程中，我们需要将蛋白和糖打发成泡沫，这样才能使蛋糕体积变大，口感松软。如果打发不够，泡沫就会不稳定，导致蛋糕没有发起来。
其次，蛋糕没有发起来也可能是因为烤箱温度不够。在烘焙蛋糕的时候，烤箱的温度要达到适当的程度，才能使蛋糕充分发酵。如果温度不够，蛋糕就会没有发起来，口感也会变得硬硬的。
另外，蛋糕没有发起来还可能是因为面糊中的材料比例不对。在制作蛋糕的时候，面糊中的材料比例要严格控制，否则就会影响蛋糕的口感和质量。如果面糊中的材料比例不对，就会导致蛋糕没有发起来。
最后，蛋糕没有发起来还可能是因为烤箱中的湿度不够。在烘焙蛋糕的时候，烤箱中的湿度也是非常重要的。如果湿度不够，蛋糕就会变得干燥，口感也会变得硬硬的。
总之，蛋糕没有发起来可能是由于多种原因造成的。在制作蛋糕的时候，我们需要注意以上几点，才能制作出口感松软、美味可口的蛋糕。
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