螃蟹是一种美味的海鲜，而活螃蟹更是备受人们喜爱。蒸活螃蟹是一种常见的烹饪方式，但是很多人都不知道应该蒸多久才能让螃蟹熟透又不失口感。
首先，我们需要准备好螃蟹。选择新鲜的螃蟹，最好是当天捕捞的，这样口感更加鲜美。将螃蟹洗净，去除腮和腹部的杂质，然后用刀背轻轻敲打螃蟹的壳，这样可以让螃蟹更容易入味。
接下来，我们需要准备蒸锅。将蒸锅加水烧开，然后放入蒸架。将螃蟹放在蒸架上，注意不要让螃蟹互相挤压，否则会影响蒸熟的时间。
蒸活螃蟹的时间取决于螃蟹的大小和数量。一般来说，每只螃蟹蒸10-15分钟左右即可。如果螃蟹比较大，可以适当延长蒸的时间。如果螃蟹数量较多，可以分批蒸，每批蒸的时间也要适当延长。
在蒸的过程中，可以根据个人口味加入一些调料，比如姜片、蒜末、葱段等，这样可以让螃蟹更加香味十足。
蒸熟后的螃蟹，外壳会变成橙红色，肉质也会变得鲜嫩可口。如果不确定螃蟹是否熟透，可以用筷子轻轻插入螃蟹的腿部，如果肉质松软，就说明已经熟透了。
最后，将蒸好的螃蟹取出，撒上一些葱花和香菜叶，就可以享受美味的活螃蟹了。
总的来说，蒸活螃蟹的时间要根据螃蟹的大小和数量来确定，一般每只螃蟹蒸10-15分钟左右即可。在蒸的过程中，可以加入一些调料，让螃蟹更加香味十足。蒸好的螃蟹外壳会变成橙红色，肉质也会变得鲜嫩可口，非常美味。
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