发面做馒头是中国传统的烹饪技艺之一，也是家庭中常见的食品制作方式。馒头是一种口感柔软、味道清香的面食，制作过程虽然简单，但是需要一定的技巧和经验。下面，我们来详细介绍如何发面做馒头。
首先，准备好面粉和酵母。面粉的选择很重要，一般选用高筋面粉，这样做出来的馒头口感更好。酵母可以选择干酵母或者鲜酵母，干酵母需要提前泡发，鲜酵母则需要切成小块备用。
接下来，将面粉倒入大碗中，加入适量的温水，搅拌均匀。然后，将酵母加入面粉中，继续搅拌至面团光滑。注意，加水的量要适量，过多会导致面团过于松软，过少则会导致面团过于干硬。
接着，将面团放在温暖的地方进行发酵。一般来说，发酵时间需要在1-2小时左右，具体时间取决于环境温度和面团的大小。发酵的过程中，可以将面团盖上湿布，以保持湿度。
当面团发酵至两倍大小时，就可以开始制作馒头了。将面团揉成长条状，然后分割成大小相同的小面团。将小面团揉圆，然后用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆形。
接着，将擀好的面皮对折，再对折，最后对折成三角形。将三角形的两个角朝内折叠，然后用手指捏紧。将做好的馒头放在蒸锅里，用旺火蒸10-15分钟即可。
最后，将蒸好的馒头取出，放在盘子里，用湿布盖上，以免表面干硬。馒头可以搭配各种菜肴食用，也可以直接涂上酱料或者蘸着汤吃。
总之，发面做馒头虽然看似简单，但是需要一定的技巧和经验。只有掌握了正确的制作方法，才能做出口感松软、味道清香的馒头。
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