马肉是一种常见的肉类食品，但是很多人都会感觉马肉有一股臭味，那么这个臭味是从哪里来的呢？
首先，马肉的臭味与马的饮食有关。马是一种草食动物，它们的饮食主要是草和谷物。如果马吃的是新鲜的草，那么它们的肉就会比较鲜美，没有什么异味。但是如果马吃的是一些发霉的草或者是含有毒素的植物，那么这些毒素就会在马的体内积累，导致马肉有一股臭味。
其次，马肉的臭味也与马的运动有关。马是一种运动量比较大的动物，它们的肌肉含有较多的肌酸。当马死后，肌酸会分解成肌酸盐，这种物质会导致马肉有一股臭味。
此外，马肉的臭味还与马肉的保存方式有关。如果马肉保存不当，比如长时间暴露在空气中或者是保存温度过高，就会导致马肉变质，产生臭味。
为了避免马肉的臭味，我们可以选择新鲜的马肉，尽量避免食用那些含有毒素的植物的马肉，同时在保存马肉时要注意温度和湿度的控制，避免马肉变质。
总之，马肉的臭味是由多种因素共同作用导致的，我们在食用马肉时要注意选择新鲜的马肉，避免食用那些含有毒素的植物的马肉，同时在保存马肉时要注意温度和湿度的控制，这样才能保证马肉的口感和健康。
【 https://www.huguan123.com - 虎观百科 】
