番茄酱是一种常见的调味料，它不仅可以用来做酱料，还可以用来炒菜。那么，番茄酱可以炒哪些菜呢？
首先，番茄酱可以和肉类一起炒，比如炒肉丝、炒牛肉等。将肉切成丝或片，用盐、料酒、淀粉等调味后，放入锅中煸炒至变色，再加入番茄酱、葱姜蒜等调味料，翻炒均匀即可。这样炒出来的肉质地鲜嫩，味道鲜美。
其次，番茄酱也可以和蔬菜一起炒，比如炒豆角、炒茄子等。将蔬菜洗净切成小块，用油煸炒至变软，再加入番茄酱、盐、糖等调味料，翻炒均匀即可。这样炒出来的蔬菜色泽鲜艳，口感鲜美。
此外，番茄酱还可以和豆腐一起炒，比如炒豆腐丝、炒豆腐块等。将豆腐切成丝或块，用油煸炒至微黄，再加入番茄酱、盐、糖等调味料，翻炒均匀即可。这样炒出来的豆腐口感细腻，味道鲜美。
最后，番茄酱还可以和面条一起炒，比如炒番茄酱面。将面条煮熟备用，用油煸炒番茄酱、葱姜蒜等调味料，加入适量的水煮开后，放入煮熟的面条，翻炒均匀即可。这样炒出来的番茄酱面色泽鲜艳，味道鲜美。
总之，番茄酱是一种非常实用的调味料，可以和各种食材一起炒，烹饪出各种美味佳肴。不过，在炒菜时，要注意掌握好番茄酱的用量，以免影响菜品的口感。
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