蛋糕是一种美味的糕点，但有时候会出现腥味，影响口感。那么，蛋糕如何去腥呢？
首先，我们需要了解蛋糕出现腥味的原因。一般来说，蛋糕出现腥味是因为蛋白质分解产生的氨气。这种氨气会在蛋糕烘焙的过程中释放出来，导致蛋糕出现腥味。
为了去除蛋糕的腥味，我们可以采取以下几种方法：
1. 加入柠檬汁或醋
柠檬汁或醋可以中和蛋白质分解产生的氨气，从而去除蛋糕的腥味。在制作蛋糕的时候，可以在蛋糕糊中加入少量柠檬汁或醋，搅拌均匀后再进行烘焙。
2. 使用新鲜的材料
蛋糕的材料如果过期或者不新鲜，也会导致蛋糕出现腥味。因此，在制作蛋糕的时候，一定要使用新鲜的材料，尤其是蛋类和奶制品。
3. 控制烘焙时间和温度
烘焙时间和温度过高也会导致蛋糕出现腥味。因此，在烘焙蛋糕的时候，一定要控制好烘焙时间和温度，避免过度烘焙。
4. 放置一段时间
蛋糕出炉后，可以将其放置一段时间，让其自然散发出香味，同时也可以让腥味逐渐消失。
总之，蛋糕出现腥味并不是什么大问题，只要采取正确的方法，就可以轻松去除腥味，让蛋糕更加美味可口。
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