鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的汤品，它的味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。然而，有些人会发现，鲫鱼豆腐汤并不是白色的，而是略带黄色或浅棕色。那么，鲫鱼豆腐汤为什么不白呢？
首先，我们需要了解鲫鱼和豆腐的颜色。鲫鱼的肉是白色的，但是它的鱼皮和鱼骨是黄色的。而豆腐是由黄豆制成的，因此它的颜色也是略带黄色的。当鲫鱼和豆腐一起煮汤时，它们的颜色就会相互影响，导致汤的颜色不再是纯白色。
其次，鲫鱼和豆腐的烹饪方式也会影响汤的颜色。如果将鲫鱼和豆腐一起煮沸，那么汤的颜色就会变得更加深色。这是因为在高温下，鲫鱼和豆腐中的蛋白质会发生变化，导致汤的颜色变深。
此外，汤的调料也会影响汤的颜色。如果加入了酱油、老抽等调料，那么汤的颜色就会变得更加深色。而如果只加入盐和味精等调料，那么汤的颜色就会相对较浅。
最后，我们需要了解到，汤的颜色并不影响它的味道和营养价值。鲫鱼豆腐汤中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。因此，无论汤的颜色是什么，只要味道好、营养丰富，就是一道好汤。
总之，鲫鱼豆腐汤为什么不白，是由于鲫鱼和豆腐的颜色、烹饪方式以及调料等因素的影响。但是，汤的颜色并不影响它的味道和营养价值，因此我们可以放心享用这道美味的汤品。
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