在中国的许多地方，人们会在肉肉上铺上一层面石，这是为什么呢？其实，这是一种传统的烹饪方法，被称为“石锅烧”。
石锅烧是一种将食材放在石锅上烤制的烹饪方式。在烤制之前，人们会在石锅上铺上一层面石，这样可以防止食材直接接触到石锅，避免烤糊或烤焦。
那么，为什么要选择面石呢？首先，面石是一种天然的石材，不含任何化学成分，不会对食材产生任何有害影响。其次，面石的热传导性能非常好，可以将热量均匀地传递到食材上，使得食材可以快速烤熟，同时又不会烤焦。
此外，面石还有一个很重要的作用，就是可以吸收食材中的多余油脂。在烤制的过程中，食材会释放出一些油脂，如果没有面石的保护，这些油脂就会直接流到石锅上，导致石锅变得很油腻，影响下一次的使用。而面石可以吸收这些多余的油脂，保持石锅的清洁。
除了在石锅烧中使用，面石还可以用于其他的烹饪方式。比如，在烤箱中烤制食材时，可以在烤盘上铺上一层面石，这样可以使得食材更加均匀地受热，烤出来的食物也更加美味。
总之，面石在烹饪中有着非常重要的作用，它可以保护食材，使得食材更加美味，同时还可以保持石锅的清洁。如果你喜欢烹饪，不妨试试在自己的厨房中使用面石，相信你会有意想不到的惊喜。
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