蛋黄酥和油酥是很多人喜欢的点心之一，但是有些人会发现，这些点心吃起来很黏，不太好咀嚼。那么，为什么蛋黄酥和油酥会很黏呢？
首先，我们来看看蛋黄酥。蛋黄酥的主要材料是面粉、糖和蛋黄酱。蛋黄酱是由蛋黄和糖混合而成的，它的黏稠度会影响到整个点心的口感。如果蛋黄酱的黏稠度过高，那么蛋黄酥就会很黏。
其次，我们来看看油酥。油酥的主要材料是面粉、油和糖。油的种类和用量也会影响到油酥的黏稠度。如果油的种类不合适或者用量过多，那么油酥就会很黏。
除了材料的影响，制作过程也会影响到蛋黄酥和油酥的黏稠度。如果面团揉得过久或者过度搓揉，那么面筋就会过度发达，导致点心黏稠度增加。
最后，环境因素也会影响到蛋黄酥和油酥的黏稠度。如果天气潮湿或者温度过高，那么点心的黏稠度也会增加。
那么，如何避免蛋黄酥和油酥过于黏稠呢？首先，要注意材料的选择和用量的控制。其次，制作过程要轻柔，不要过度揉捏。最后，存放时要注意环境，避免潮湿和高温。
总之，蛋黄酥和油酥的黏稠度是由多种因素共同影响的。只有在材料、制作过程和环境等方面都注意到位，才能制作出口感好、不黏的蛋黄酥和油酥。
本文出处：https://www.huguan123.com
