油炸冰激凌是一种非常特别的甜点，它的外层是金黄酥脆的油炸面团，内部则是冰凉的奶油冰激凌。这种甜点在很多国家都非常受欢迎，但是很多人都会有一个疑问：为什么油炸冰激凌不会化呢？
首先，我们需要了解一下油炸冰激凌的制作过程。首先，将冰激凌球放入冰箱中冷冻，直到它变得非常坚硬。然后，将它裹上一层蛋液和面包屑的混合物，再将其放入油锅中炸至金黄色。最后，将油炸冰激凌球放在盘子上，撒上一些糖粉和浆果，即可食用。
那么，为什么油炸冰激凌不会化呢？这是因为在制作过程中，冰激凌球被冷冻得非常坚硬，而且在炸的过程中，油温非常高，可以达到180℃以上。这样一来，冰激凌球的表面会迅速形成一层保护膜，防止内部的冰激凌融化。同时，油炸面团的酥脆外壳也会起到保护作用，防止冰激凌融化。
此外，油炸冰激凌的制作过程中还有一个关键的步骤，就是将冰激凌球裹上一层蛋液和面包屑的混合物。这一步骤可以让冰激凌球与外层面团紧密结合，形成一个坚固的保护层，防止冰激凌融化。
总之，油炸冰激凌不会化的原因是多方面的。从制作过程来看，冰激凌球被冷冻得非常坚硬，油温非常高，油炸面团的酥脆外壳也会起到保护作用，而且还有裹上一层蛋液和面包屑的混合物的保护层。因此，即使在高温下，油炸冰激凌也不会融化。
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