化学添加剂是指在生产、加工、储存、运输和销售过程中，为了改善食品的质量、保持食品的色、香、味、增加食品的营养价值、延长食品的保质期等目的而添加的化学物质。化学添加剂广泛应用于食品、饮料、烟草、化妆品、药品等领域。下面我们来了解一下常见的化学添加剂有哪些。
1. 防腐剂：防腐剂是指能够抑制微生物生长的化学物质，常见的有苯甲酸、山梨酸、丙二醇等。防腐剂可以延长食品的保质期，但过量使用会对人体健康造成影响。
2. 抗氧化剂：抗氧化剂是指能够抑制氧化反应的化学物质，常见的有维生素C、维生素E、硫代双胍等。抗氧化剂可以保护食品中的营养成分不被氧化破坏，延长食品的保质期。
3. 色素：色素是指能够赋予食品颜色的化学物质，常见的有天然色素和合成色素两种。天然色素如胡萝卜素、叶绿素等，合成色素如亚硝酸盐、苯甲酸钠等。色素可以改善食品的色泽，提高食品的诱人程度。
4. 香料：香料是指能够赋予食品香味的化学物质，常见的有天然香料和合成香料两种。天然香料如姜、蒜、花椒等，合成香料如丙酮、乙酸乙酯等。香料可以改善食品的口感和风味，提高食品的诱人程度。
5. 发酵剂：发酵剂是指能够促进食品发酵的化学物质，常见的有酵母、乳酸菌等。发酵剂可以改善食品的口感和营养价值，如面包、酸奶等。
6. 调味料：调味料是指能够调节食品味道的化学物质，常见的有盐、糖、醋、酱油等。调味料可以改善食品的口感和风味，提高食品的诱人程度。
总的来说，化学添加剂在食品加工中起到了重要的作用，但是过量使用会对人体健康造成影响。因此，在食品购买时，应该选择添加剂少、天然、健康的食品，保护自己和家人的健康。
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