秋天是大闸蟹的季节，也是人们品尝大闸蟹的好时节。但是，大闸蟹的保鲜期很短，如果不妥善保存，很容易就会变质。那么，大闸蟹如何保活呢？
首先，要选择新鲜的大闸蟹。新鲜的大闸蟹外壳颜色鲜艳，蟹脚有弹性，蟹钳紧闭，蟹膏呈黄色，没有异味。如果购买的大闸蟹外壳发黑、蟹脚松软、蟹钳松弛、蟹膏发黑或者有异味，那么这些大闸蟹已经不新鲜了，不建议购买。
其次，要及时处理大闸蟹。将购买回来的大闸蟹放入清水中浸泡30分钟，让大闸蟹排出体内的脏物。然后，用清水冲洗干净，将大闸蟹的蟹钳和蟹脚用绳子绑好，避免在运输过程中相互碰撞，导致蟹肉破损。
接着，要选择合适的保存方式。大闸蟹最好是在低温环境下保存，一般来说，温度在5℃左右比较适宜。如果没有冰箱，可以将大闸蟹放在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。
最后，要注意大闸蟹的饮食。大闸蟹在保存期间也需要饮食，可以将一些蔬菜、水果、米饭等放在盆中，让大闸蟹自行取食。同时，要定期更换食物，避免食物变质。
总之，大闸蟹的保活需要注意多个方面，从购买到保存，都需要细心呵护。只有这样，才能保证大闸蟹的新鲜和美味。
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