中国人喜欢吃面食，而面条是其中最受欢迎的一种。在面条的种类中，挂面和鲜面条是两种常见的面条。那么，挂面和鲜面条哪个好呢？
首先，我们来了解一下挂面和鲜面条的区别。挂面是一种干面条，通常是用面粉和水制成的，然后晾干。而鲜面条则是用面粉和水制成的，然后立即煮熟。因此，挂面和鲜面条在口感和质地上有很大的不同。
对于口感来说，挂面比较有嚼劲，而且比较硬，需要煮的时间比较长。而鲜面条则比较柔软，口感比较嫩滑，煮的时间也比较短。因此，如果你喜欢口感比较硬的面条，那么挂面是一个不错的选择。如果你喜欢口感比较嫩滑的面条，那么鲜面条则更适合你。
在质地方面，挂面比较粗糙，表面比较有纹路，而且比较容易吸附汤汁和调料。而鲜面条则比较光滑，表面比较平整，不容易吸附汤汁和调料。因此，如果你喜欢面条能够更好地吸附汤汁和调料，那么挂面是一个不错的选择。如果你喜欢面条的质地比较光滑，那么鲜面条则更适合你。
除了口感和质地之外，挂面和鲜面条在制作和保存上也有所不同。挂面可以保存比较长时间，而且制作比较简单，只需要将面粉和水混合后晾干即可。而鲜面条则需要立即煮熟，否则容易变质。同时，鲜面条的制作比较复杂，需要掌握一定的技巧。
综上所述，挂面和鲜面条各有优缺点，选择哪种面条主要取决于个人口感和喜好。如果你喜欢口感比较硬、质地比较粗糙的面条，那么挂面是一个不错的选择。如果你喜欢口感比较嫩滑、质地比较光滑的面条，那么鲜面条则更适合你。无论选择哪种面条，都可以根据自己的口味和喜好来搭配不同的汤汁和调料，制作出美味的面条。
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