米酒是一种传统的饮品，不仅可以饮用，还可以用来发面蒸馒头。米酒发面的馒头，口感松软，味道鲜美，是很多人喜欢的早餐之一。那么，米酒如何发面蒸馒头呢？
首先，准备好所需的材料：面粉、米酒、白糖、酵母、水。将面粉、白糖、酵母混合均匀，加入适量的水和米酒，揉成面团。注意，揉面团的时候，要揉到面团表面光滑，有弹性。
接着，将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。发酵的时间因温度而异，一般需要1-2小时。发酵的面团会变得蓬松，体积会增大。
当面团发酵好后，将其取出，揉成长条状，分割成大小相同的小面团。将小面团揉圆，放在案板上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成厚度约1厘米的圆形饼。
接下来，将擀好的饼放在蒸锅里，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟。蒸好的馒头，表面会有一层薄薄的白色膜，这是米酒发酵产生的二氧化碳气体，使馒头更加松软。
最后，将蒸好的馒头取出，放在盘子里，用刀切开，可以看到馒头内部松软、有弹性，口感十分好。
总的来说，米酒发面蒸馒头是一种简单易学的制作方法，不需要太多的工具和技巧，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。如果你想要尝试一下不同口感的馒头，不妨试试用米酒发面蒸馒头，相信你会喜欢上它的味道。
内容来源：https://www.huguan123.com
