茄子是一种非常常见的蔬菜，它的营养价值非常高，而且味道也非常好。烧茄子是一道非常受欢迎的菜肴，它的做法也非常简单。下面就让我们来看看烧茄子如何做吧。
首先，我们需要准备好茄子。茄子的选购非常重要，我们要选择表皮光滑、色泽鲜艳、没有破损的茄子。然后将茄子洗净，切成小块备用。
接下来，我们需要准备调料。烧茄子的调料非常简单，只需要葱姜蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒等。将这些调料准备好，备用。
然后，我们需要将茄子炸一下。将油倒入锅中，加热至七成热，然后将茄子放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
接着，我们需要烧锅。将锅加热，倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，然后加入炸好的茄子，翻炒均匀。
最后，我们需要加入调料。将盐、酱油、糖、醋、料酒等调料加入锅中，翻炒均匀，然后加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，直到茄子软烂入味即可。
烧茄子的做法非常简单，但是要注意一些细节。比如茄子的选购、炸茄子的时间、调料的搭配等等。只有注意这些细节，才能做出一道美味的烧茄子。
总之，烧茄子是一道非常简单、美味、营养的菜肴，它不仅可以增加我们的食欲，还可以提供我们所需的营养。希望大家能够尝试一下，做出一道美味的烧茄子。
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