螃蟹是夏季的美味佳肴，而冬季则是螃蟹的产卵期，此时螃蟹的肉质较为松软，口感也不如夏季的鲜美。因此，冬季食用螃蟹时，最好选择冻螃蟹。
冻螃蟹是指将新鲜的螃蟹在低温下冷冻保存，以便在非螃蟹产季节时食用。冻螃蟹的烹饪方法与新鲜螃蟹相同，但需要注意的是，冻螃蟹需要解冻后再进行烹饪。
那么，冻螃蟹蒸多久能熟呢？这需要根据螃蟹的大小和数量来确定。一般来说，螃蟹的大小分为小、中、大三种，不同大小的螃蟹蒸的时间也不同。
对于小螃蟹，蒸煮时间一般为8-10分钟左右；中螃蟹需要蒸煮12-15分钟；而大螃蟹则需要蒸煮20-25分钟。当然，这只是一个大致的时间范围，具体时间还需要根据螃蟹的数量和蒸锅的大小来确定。
在蒸煮螃蟹时，需要注意以下几点：
1. 螃蟹需要先解冻，最好是将其放在冰箱中自然解冻，不要用微波炉或热水解冻，以免影响螃蟹的口感。
2. 在蒸锅中加入适量的水，水的高度应该稍高于蒸架，将螃蟹放在蒸架上，盖上锅盖，开火蒸煮。
3. 在蒸煮过程中，可以适当加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，以增加螃蟹的香味。
4. 蒸煮时间到后，可以用筷子轻轻探入螃蟹的腹部，如果能够轻松穿透，则表示螃蟹已经熟透。
总之，冻螃蟹蒸煮的时间需要根据螃蟹的大小和数量来确定，而在蒸煮过程中需要注意一些细节，以保证螃蟹的口感和营养价值。
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