油条是中国传统的早餐食品之一，深受人们的喜爱。但是，有时候我们会发现，有些油条炸出来很硬，口感不好。那么，油条炸出来为什么会硬呢？
首先，油温过高会导致油条炸出来硬。在炸油条的时候，油温过高会使油条表面迅速变色，但内部却没有完全熟透，导致油条口感硬。因此，在炸油条的时候，要控制好油温，一般在170℃左右为宜。
其次，油条的面团过硬也会导致油条炸出来硬。在制作油条的时候，如果面团揉得过硬，油条在炸的时候就会变得很硬。因此，在制作油条的时候，要注意面团的松软程度，可以适当加入一些碱水或者酵母等松软剂。
另外，油条的发酵时间也会影响油条的口感。如果油条的发酵时间过长，油条在炸的时候就会变得很硬。因此，在制作油条的时候，要注意控制好发酵时间，一般在30分钟左右为宜。
最后，油条的保存方式也会影响油条的口感。如果油条保存不当，就会变得很硬。因此，在保存油条的时候，要注意将油条放在通风干燥的地方，避免油条受潮变硬。
总之，油条炸出来硬的原因有很多，需要我们在制作和保存油条的时候注意一些细节。只有这样，才能制作出口感鲜美的油条。
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