南京烤鸭舌是南京地区的一道传统美食，以其鲜美的口感和独特的烤制方式而闻名于世。但是，南京烤鸭舌的制作方法和口味在不同的餐厅和摊位之间也有所不同。那么，南京烤鸭舌哪里最正宗呢？
首先，我们需要了解南京烤鸭舌的制作过程。南京烤鸭舌的制作需要选用新鲜的鸭舌，经过清洗、去毛、去腥等处理后，再用特制的调料腌制，最后放入炭火烤制。正宗的南京烤鸭舌应该是外焦里嫩、香味浓郁、口感鲜美。
在南京，有很多餐厅和摊位都提供南京烤鸭舌。其中，老字号的餐厅往往是最有保障的选择。比如位于南京市中心的“老门东烤鸭舌”，这家餐厅已经有近百年的历史，一直以来都坚持使用传统的烤制方法和调料，制作出的烤鸭舌口感鲜美、香味浓郁，深受南京本地人和游客的喜爱。
此外，南京还有一些小摊位也提供南京烤鸭舌。这些小摊位往往是南京本地人的私房小吃，口味更加地道。比如位于南京市秦淮区的“秦淮小吃城”，这里有很多小摊位都提供南京烤鸭舌，价格实惠，味道也非常地道。
总的来说，南京烤鸭舌哪里最正宗，还是要看个人口味和喜好。如果你想要尝试正宗的南京烤鸭舌，可以选择老字号的餐厅或者一些本地人推荐的小摊位。无论哪种选择，都能让你品尝到地道的南京烤鸭舌，感受南京的美食文化。
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