蒸排骨是一道家常菜，也是很多人喜欢的美食之一。但是，有时候蒸出来的排骨并不是很嫩，口感也不够好。那么，如何蒸排骨让排骨更嫩呢？下面就来分享一些小技巧。
首先，选用好的排骨是关键。要选择新鲜的猪肋骨，最好是带有一定的肥肉，这样蒸出来的排骨才会更加鲜美。在购买排骨时，可以用手轻轻按压一下，如果有弹性，说明排骨比较新鲜。
其次，腌制排骨也是很重要的一步。将排骨洗净后，用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制30分钟以上，这样可以让排骨更加入味，口感更加鲜美。
接下来，蒸排骨的时间和火候也是需要注意的。一般来说，蒸排骨的时间不宜过长，一般在20-30分钟左右即可。同时，火候也要适中，不要过旺或过弱，以免影响口感。
另外，可以在蒸排骨的时候加入一些配料，如红枣、枸杞、蒜头等，这样可以增加排骨的香味和口感。
最后，蒸好的排骨可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、醋、辣椒油等，这样可以让排骨更加美味。
总之，蒸排骨让排骨更嫩的关键在于选用好的排骨、腌制入味、掌握好蒸的时间和火候，加入适量的配料和调料，这样才能蒸出一道美味的排骨。
本文来源：m.huguan123.com
