炸菜丸子是一道非常受欢迎的小吃，它的外皮酥脆，内馅鲜美，口感十分美妙。今天，我们就来一起学习一下如何炸菜丸子。
首先，准备好所需的材料。我们需要猪肉馅、虾仁、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、面包屑、鸡蛋和油。
接着，将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒和生抽，搅拌均匀。然后，加入适量的淀粉，继续搅拌至肉馅变得粘稠。
接下来，将肉馅搓成小丸子，大小可以根据个人口味来定。然后，将丸子沾上蛋液，再裹上面包屑，确保丸子表面均匀地裹上一层面包屑。
接着，将油倒入锅中，加热至七成热。然后，将丸子放入锅中，用中小火炸至金黄色即可。记得不要用大火，否则丸子外皮容易炸焦，内部还没有熟透。
最后，将炸好的菜丸子捞出沥干油，放在厨房纸上吸干余油即可。如果喜欢口感更加酥脆，可以将炸好的菜丸子再次放入锅中炸一遍。
总的来说，炸菜丸子的制作过程并不复杂，只需要注意火候和时间的掌握即可。希望大家能够成功制作出美味的炸菜丸子，享受美食带来的快乐。
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