清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。而汤汁的调制也是关键之一，下面就来介绍一下清蒸鲈鱼汤汁的调制方法。
首先，我们需要准备好以下材料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。
其次，将鲈鱼洗净，去掉内脏，切成块状，放入蒸锅中蒸熟。蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，一般大约需要蒸10-15分钟。
接着，我们开始调制汤汁。首先将生姜切成丝，葱切成段，放入碗中备用。然后将适量的料酒倒入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。最后加入适量的清水，搅拌均匀。
当鱼蒸熟后，将蒸锅中的水倒掉，将蒸好的鱼块放入盘中。然后将调制好的汤汁倒入锅中，加热至沸腾，然后将汤汁倒在蒸好的鱼块上即可。
需要注意的是，调制汤汁时要根据自己的口味来调整盐和鸡精的用量，以及汤汁的浓稠度。如果喜欢口感清淡的话，可以适量减少盐和鸡精的用量，增加清水的用量。
此外，如果想要汤汁更加浓稠，可以在调制汤汁时加入适量的淀粉水，搅拌均匀后再加入清水。
总之，清蒸鲈鱼汤汁的调制并不难，只需要准备好材料，按照一定的比例调制即可。希望大家能够尝试一下，做出一道美味的清蒸鲈鱼。
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