茄子是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质。茄子可以烹饪成各种美食，其中茄子炖肉是一道非常受欢迎的菜肴。那么，茄子炖多久才能做好呢？
首先，我们需要准备好食材。茄子炖肉的主要材料是猪肉和茄子。猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，茄子可以选择紫色或者白色的。此外，还需要一些调料，如姜、蒜、料酒、酱油、盐等。
接下来，我们需要将猪肉切成小块，茄子切成滚刀块。将姜、蒜切成末备用。然后，在锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味，再加入猪肉煸炒至变色。
接着，加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。然后加入适量的水，水的量要稍微多一些，因为茄子会吸收水分。将茄子块放入锅中，煮开后转小火炖煮。
茄子炖的时间要根据茄子的大小和软硬程度来决定。一般来说，茄子炖20-30分钟左右就可以了。如果茄子比较硬，可以再多炖一会儿，直到软烂为止。
最后，加入适量的盐和味精调味即可。如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些鲜菇或者豆腐等配菜。
总的来说，茄子炖的时间不需要太长，20-30分钟左右就可以了。如果炖的时间过长，茄子会变得过于烂糊，口感不佳。因此，在炖茄子的过程中，需要不断观察茄子的软硬程度，及时调整火候和时间，才能做出一道美味可口的茄子炖肉。
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