煎牛排是一道非常受欢迎的菜肴，而在烹制过程中，黄油是必不可少的材料之一。那么，为什么煎牛排要用黄油呢？
首先，黄油可以为牛排提供更好的口感和味道。在烹制过程中，黄油会融化并渗透到牛排中，使其更加鲜嫩多汁。同时，黄油的香味也会让牛排更加诱人。
其次，黄油可以帮助牛排更好地煎炸。在高温下，黄油可以快速融化并形成一层薄薄的涂层，使牛排更容易煎炸。同时，黄油的油脂也可以防止牛排过早变干，保持其鲜嫩的口感。
此外，黄油还可以为牛排提供更多的营养成分。黄油中含有丰富的脂肪和维生素，可以为牛排提供更多的能量和营养。同时，黄油中的脂肪也可以帮助牛排更好地吸收其他的调味料和香料。
最后，黄油还可以为煎牛排的过程增添一份浪漫和仪式感。在烹制过程中，黄油的香味和融化的样子都可以让人感到非常愉悦和满足。因此，煎牛排时使用黄油也成为了一种传统和仪式。
总之，煎牛排要用黄油的原因有很多，包括提供更好的口感和味道、帮助更好地煎炸、提供更多的营养成分以及增添浪漫和仪式感等。因此，在烹制牛排时，黄油是必不可少的材料之一。
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