土豆粉是一道非常受欢迎的传统美食，它是由土豆淀粉制成的，口感柔软，味道鲜美。炒土豆粉是一道非常简单易学的家常菜，下面就来介绍一下如何炒土豆粉。
首先，准备好所需的材料。土豆粉、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、油等。
其次，将土豆粉用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。将瘦肉切成丝，葱、姜、蒜切成末备用。
接着，将锅烧热，倒入适量的油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，然后放入瘦肉丝煸炒至变色。
然后，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精翻炒均匀，再加入适量的水，煮开后放入土豆粉，用铲子翻炒均匀，让土豆粉充分吸收汤汁。
最后，炒至土豆粉变软糯，汤汁被土豆粉吸收干净，即可出锅。
炒土豆粉的技巧：
1.土豆粉要提前浸泡，这样可以使土豆粉更加软糯。
2.炒瘦肉丝时，要先煸炒出肉香味，再加入调料，这样可以使瘦肉更加鲜嫩。
3.炒土豆粉时，要用铲子不断翻炒，让土豆粉充分吸收汤汁，炒至软糯。
4.如果觉得土豆粉有些干，可以适量加入水，但不要加太多，否则会影响口感。
总之，炒土豆粉是一道非常简单易学的家常菜，只要掌握好炒制技巧，就可以做出美味可口的土豆粉了。
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