泡馍是陕西省的传统美食，而泡馍用的饼则是泡馍的重要组成部分。泡馍用的饼又称为饸饹，是一种口感酥脆、香气四溢的面食。那么，如何制作泡馍用的饼呢？
首先，准备好面粉、酵母、盐和水。将面粉、酵母和盐混合在一起，然后逐渐加入水，揉成面团。揉面的时候，要注意揉至面团光滑有弹性，不要揉得太干或太湿。
接着，将揉好的面团放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时。发酵的时间会因温度和湿度而有所不同，一般来说，当面团体积变大、表面出现小气泡时，就可以开始制作饸饹了。
将发酵好的面团分成小块，每个小块大约30克左右。将小块面团擀成薄饼，擀的时候要注意力度均匀，厚度一致。擀好的饼可以用刀切成小块，也可以直接用手撕成小块。
将切好或撕好的小饼放在烤盘上，用刀在饼上划几刀，这样可以让饼在烤的时候更加酥脆。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制10-15分钟，直到饸饹变成金黄色。
最后，将烤好的饸饹取出，晾凉后即可使用。泡馍用的饼可以用来泡馍，也可以作为小吃单独食用。如果想要保存饸饹，可以将其放在密封袋中，放入冰箱冷冻保存。
总的来说，制作泡馍用的饼并不难，只需要准备好材料，掌握好揉面和发酵的技巧，就可以制作出口感酥脆、香气四溢的饸饹了。
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