淮扬菜是中国八大菜系之一，以江苏省扬州市和南京市为代表。淮扬菜以其独特的烹饪技巧和精美的味道而闻名于世。下面我们来看看淮扬菜代表菜有哪些。
1. 狮子头
狮子头是淮扬菜中的代表菜之一，是一道以猪肉为主要原料制作的肉丸子。狮子头的特点是肉质鲜嫩，口感细腻，汤汁浓郁，是淮扬菜中的经典之作。
2. 扬州炒饭
扬州炒饭是淮扬菜中的另一道代表菜，是一道以米饭为主要原料制作的炒饭。扬州炒饭的特点是米饭粒粒分明，口感松软，配料丰富，味道鲜美，是淮扬菜中的必点菜品。
3. 红烧狮子头
红烧狮子头是淮扬菜中的又一道代表菜，是一道以猪肉为主要原料制作的肉丸子。红烧狮子头的特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，是淮扬菜中的经典之作。
4. 龙虾狮子头
龙虾狮子头是淮扬菜中的一道创新菜品，是将狮子头和龙虾相结合制作而成的。龙虾狮子头的特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，是淮扬菜中的一道别具特色的菜品。
5. 红烧肉
红烧肉是淮扬菜中的一道经典菜品，是一道以猪肉为主要原料制作的菜品。红烧肉的特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，是淮扬菜中的必点菜品。
以上就是淮扬菜代表菜的介绍，淮扬菜以其独特的烹饪技巧和精美的味道而闻名于世，是中国餐饮文化中的重要组成部分。
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