炒芝麻是我们日常生活中常见的一种烹饪方式，无论是用于制作芝麻酱还是作为调味料，都需要炒制后才能达到更好的口感和香气。但是，很多人在炒芝麻时总是会遇到一些问题，比如芝麻炒不香、炒焦了等等。那么，如何炒芝麻才能让它变得香呢？下面就来分享一些小技巧。
首先，选择好芝麻。要选择新鲜的芝麻，最好是刚刚收获的，这样炒出来的芝麻才会更加香脆。如果是买来的芝麻，可以先放在烤箱中烤一下，这样可以去除芝麻的潮气，炒出来的芝麻也会更加香。
其次，热锅冷油。在炒芝麻之前，先将锅加热，然后倒入适量的油，等油热了之后再放入芝麻。这样可以让芝麻均匀受热，炒出来的芝麻也会更加香。
第三，火候要适中。炒芝麻的火候要适中，火太大容易炒焦，火太小则容易炒不熟。一般来说，可以用中小火炒制，不断翻动芝麻，直到芝麻变成金黄色为止。
第四，炒芝麻时可以加入一些盐。在炒芝麻的过程中，可以适量加入一些盐，这样可以增加芝麻的味道，让炒出来的芝麻更加香。
第五，炒好的芝麻要及时取出。炒好的芝麻要及时取出，放在干燥的容器中，等待冷却后再装入密封袋中保存。这样可以保持芝麻的香气和口感。
总之，炒芝麻并不是一件难事，只要掌握好一些小技巧，就可以炒出香气扑鼻的芝麻了。希望这些小技巧能够对大家有所帮助。
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