桃酥是一种非常受欢迎的传统糕点，它的外层酥脆，内里香甜，口感十分美妙。但是，有时候我们会发现自己做的桃酥会变得发硬，这是为什么呢？
首先，桃酥的硬度与材料的选择有关。桃酥的主要材料是糯米粉和糖，如果使用的糯米粉质量不好，或者糖的比例过高，就会导致桃酥变得过于硬实。因此，在制作桃酥时，我们应该选择优质的糯米粉和适量的糖，以确保桃酥的口感。
其次，桃酥的硬度与制作工艺有关。在制作桃酥的过程中，需要将糯米粉和糖混合在一起，然后加入油脂，揉成面团，再加入桃仁和其他馅料，最后烤制而成。如果在揉面团的过程中，加入的油脂过多，或者揉面团的时间过长，就会导致桃酥变得过于硬实。因此，在制作桃酥时，我们应该注意控制油脂的用量和揉面团的时间，以确保桃酥的口感。
最后，桃酥的硬度与保存方式有关。桃酥是一种易于受潮的糕点，如果保存不当，就会导致桃酥变得发硬。因此，在保存桃酥时，我们应该将其放在干燥通风的地方，避免受潮。如果桃酥已经变得发硬，可以将其放入微波炉中加热，或者放入烤箱中烤一下，以恢复其酥脆的口感。
总之，桃酥的硬度与材料的选择、制作工艺和保存方式都有关。只有在掌握了正确的制作方法和保存方式后，才能制作出口感酥脆、香甜可口的桃酥。
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