烘焙是一门需要用到各种原料的技艺，不同的原料会影响到烘焙出来的食品的口感和质量。下面我们来了解一下烘焙中常用的原料有哪些。
首先是面粉，面粉是烘焙中最基本的原料之一。面粉的种类有很多，常见的有普通面粉、高筋面粉、低筋面粉、全麦面粉等。不同种类的面粉适用于不同的烘焙食品，比如高筋面粉适合用来制作面包，而低筋面粉适合用来制作蛋糕。
其次是糖，糖是烘焙中不可或缺的原料之一。糖的种类也很多，常见的有白砂糖、红糖、蜂蜜、糖浆等。糖的作用不仅是为了增加食品的甜度，还可以增加食品的体积和口感。
再来是鸡蛋，鸡蛋是烘焙中常用的原料之一。鸡蛋可以起到增加食品的黏性和稠度的作用，同时也可以增加食品的营养价值。在烘焙中，常用的是鸡蛋的蛋黄和蛋白分开使用的方法，这样可以更好地控制食品的质地和口感。
还有奶油，奶油是烘焙中常用的原料之一。奶油可以起到增加食品的香味和口感的作用，同时也可以增加食品的脂肪含量。在烘焙中，常用的是无盐奶油，因为无盐奶油的味道更加纯正，可以更好地体现食品的味道。
最后是发酵剂，发酵剂是烘焙中必不可少的原料之一。发酵剂可以使食品发酵膨胀，增加食品的体积和口感。常用的发酵剂有酵母、泡打粉、苏打粉等。
除了以上提到的原料，还有一些辅助原料，比如盐、香料、果仁等，它们可以为食品增加不同的口感和味道。
总之，烘焙中需要用到的原料种类繁多，每种原料都有其独特的作用和特点。在烘焙中，需要根据不同的食品和口感选择合适的原料，才能制作出美味的烘焙食品。
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