茭白是一种常见的蔬菜，它的口感清爽，营养丰富，深受人们的喜爱。在茭白的保存过程中，晒干是一种常见的方法。那么，茭白如何晒干呢？
首先，选择新鲜的茭白。新鲜的茭白质地柔嫩，水分充足，适合晒干。在选择茭白的时候，要选择表皮光滑、无虫害的茭白，以保证晒干后的质量。
其次，清洗茭白。将茭白放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。然后，用清水冲洗干净，放在晾篮中沥干水分。
接着，切片。将茭白切成薄片，厚度不宜超过0.5厘米。切片时要注意刀口要锋利，切片要均匀，以便晒干后的质量更好。
然后，晾晒。将切好的茭白片均匀地摆放在晒盘上，放在阳光充足、通风良好的地方晾晒。晒干的时间根据天气情况而定，一般需要晒干2-3天。在晒干的过程中，要注意翻动茭白片，以便晒干更加均匀。
最后，收妥。当茭白晒干后，将其收入干燥的容器中，密封保存。在保存的过程中，要避免受潮和受虫害，以免影响茭白的质量。
总之，茭白晒干是一种简单、方便、经济的保存方法。只要掌握好晒干的技巧，就能够保存好茭白，让它在不同的季节都能够为我们带来美味和营养。
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