海米和虾皮都是我们常见的海鲜食材，它们都是由虾类制成的，但是它们的营养价值却有所不同。那么，海米和虾皮哪个营养高呢？
首先，让我们来了解一下海米的营养价值。海米是一种富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分的食材。其中，蛋白质是海米的主要营养成分，每100克海米中含有约20克蛋白质，比虾皮多出近一倍。此外，海米中还含有丰富的钙质，每100克海米中含有约400毫克钙，比虾皮多出约3倍。钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，对于骨骼的生长和维护有着重要的作用。此外，海米中还含有丰富的铁质和锌质，这些元素对于人体的免疫系统和血液循环系统都有着重要的作用。
接下来，我们来看一下虾皮的营养价值。虾皮是一种富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分的食材。其中，蛋白质是虾皮的主要营养成分，每100克虾皮中含有约11克蛋白质。虾皮中还含有丰富的钙质，每100克虾皮中含有约1300毫克钙，比海米多出约3倍。此外，虾皮中还含有丰富的铁质和锌质，这些元素对于人体的免疫系统和血液循环系统都有着重要的作用。
综上所述，海米和虾皮都是富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分的食材，但是它们的营养价值有所不同。海米中的蛋白质和钙质含量比虾皮高，而虾皮中的钙质含量比海米高。因此，如果你想要摄入更多的蛋白质和钙质，可以选择食用海米；如果你想要摄入更多的钙质，可以选择食用虾皮。当然，无论是海米还是虾皮，都应该适量食用，以免引起身体不适。
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