核桃是一种营养丰富的坚果，但是很多人都会感到它的涩味让人难以接受。那么，如何去除核桃的涩味呢？
首先，我们需要了解核桃涩味的来源。核桃中含有一种叫做鞣酸的物质，它会让口腔黏膜收缩，导致涩味。因此，要去除核桃的涩味，就需要去除其中的鞣酸。
一种简单的方法是将核桃浸泡在盐水中。将核桃放入盐水中浸泡一段时间，可以让鞣酸逐渐被盐水中的钠离子所代替，从而减少涩味。一般来说，浸泡时间为2-3小时即可。但是需要注意的是，盐水的浓度不宜过高，否则会影响口感。
另外，也可以将核桃放入开水中焯烫。将核桃放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出来放入冷水中浸泡，可以让鞣酸被破坏，从而减少涩味。但是需要注意的是，焯烫时间不宜过长，否则会影响口感。
除了以上两种方法，还可以将核桃放入烤箱中烘烤。将核桃放入预热好的烤箱中，以150℃左右的温度烤10-15分钟，可以让鞣酸被分解，从而减少涩味。但是需要注意的是，烤箱温度不宜过高，否则会影响口感。
最后，还可以将核桃与其他食材一起搭配食用。例如将核桃与蜂蜜、牛奶等搭配食用，可以中和涩味，增加口感。
总之，去除核桃的涩味并不难，只需要选择适合自己的方法，就可以享受到美味的核桃了。
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