炸鸡翅是肯德基的招牌美食之一，它的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感十分美味。如果你也想在家里尝试做肯德基鸡翅，那么请看下面的步骤。
首先，准备好所需的材料。你需要鸡翅、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、鸡精、蛋清和油。鸡翅可以根据自己的口味选择去骨或留骨的，建议选择去骨的鸡翅，更容易入味。
接着，将鸡翅洗净，用厨房纸擦干水分。然后在鸡翅上划几刀，这样可以让调料更容易渗透到鸡肉里面。接下来，将鸡翅放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
在腌制的过程中，可以开始准备面粉淀粉糊。将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。然后将蛋清打散，加入面粉淀粉糊中，搅拌均匀，直到没有颗粒。
接下来，将腌制好的鸡翅放入面粉淀粉糊中，用手搅拌均匀，让鸡翅表面都沾上面糊。然后将沾好面糊的鸡翅放入热油中炸，炸至金黄色即可。
最后，将炸好的鸡翅捞出，放在厨房纸上沥干油份，即可享用。如果想要更加美味，可以在炸好的鸡翅上撒上一些辣椒粉和芝士粉，口感更加丰富。
总的来说，做肯德基鸡翅并不难，只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。不过需要注意的是，炸鸡翅时要掌握好油温，过高或过低都会影响口感。希望大家能够成功做出美味的肯德基鸡翅！
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