广东名菜是中国传统菜系中的一支，以其独特的风味和精湛的制作工艺而闻名于世。广东名菜的特点是口味清淡、色香味俱佳、营养丰富、制作精细。下面就让我们一起来了解一下广东名菜有哪些。
1. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东名菜中的代表之一，以其鲜美的口感和营养价值而备受推崇。制作时，将新鲜的鲈鱼去鳞去鳃，加入葱姜蒜等调料，用文火蒸制，保持鱼的原汁原味，口感鲜嫩。
2. 瑶柱花菇煲鸡汤
瑶柱花菇煲鸡汤是广东名菜中的一道汤品，以其鲜美的口感和滋补的功效而受到广泛的喜爱。制作时，选用新鲜的鸡肉、瑶柱、花菇等食材，加入适量的调料，用文火煲制，汤汁鲜美，营养丰富。
3. 粤式烧腩仔
粤式烧腩仔是广东名菜中的一道热菜，以其香气扑鼻、口感鲜美而受到广泛的喜爱。制作时，选用新鲜的猪肉腩，加入适量的调料，用文火烧制，口感鲜嫩，肥而不腻。
4. 广东煲仔饭
广东煲仔饭是广东名菜中的一道特色小吃，以其香气扑鼻、口感鲜美而备受推崇。制作时，将米饭、肉类、蔬菜等食材放入煲仔中，加入适量的调料，用文火煲制，口感鲜美，营养丰富。
5. 肠粉
肠粉是广东名菜中的一道传统小吃，以其口感细腻、营养丰富而受到广泛的喜爱。制作时，将米浆倒入锅中，用文火蒸制，再将肉类、虾仁等食材包入其中，口感鲜美，营养丰富。
以上就是广东名菜的几种代表，每一道菜品都有其独特的风味和制作工艺，是中国传统菜系中的一支重要的分支。
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