扒鸡是一道非常受欢迎的美食，尤其在中国南方地区，扒鸡更是家喻户晓。但是，为什么叫扒鸡呢？这个问题一直困扰着很多人。下面，我们来一探究竟。
首先，我们需要了解“扒”这个词的含义。在汉语中，“扒”有很多种意思，比如用勺子或者刀叉等工具把食物从骨头上刮下来，或者用手把食物撕成小块等等。因此，扒鸡的“扒”字，就是指把鸡肉从骨头上刮下来的意思。
那么，为什么要把鸡肉从骨头上刮下来呢？这是因为扒鸡最初是一种农村的家常菜，而农村的厨房条件比较简陋，没有像城市里那样的烤箱或者烤炉。因此，人们只能用简单的方法来烤鸡，而把鸡肉从骨头上刮下来，可以让鸡肉更容易烤熟，也更容易入味。
此外，扒鸡的名称还与其烹饪方式有关。扒鸡通常是先用盐、胡椒等调料腌制一段时间，然后再用火烤制。在烤制的过程中，需要不断地翻动鸡肉，以保证鸡肉烤得均匀。这种烹饪方式也被称为“扒”，因此扒鸡的名称也就由此而来。
最后，扒鸡的名称还可能与其外形有关。扒鸡通常是将整只鸡烤制而成，因此在烤制的过程中，鸡的外形会变得扁平而宽阔，有些像“扒”的形状，因此也有人认为扒鸡的名称来源于此。
总之，扒鸡的名称有很多种说法，但无论是哪种说法，都与其烹饪方式、外形或者食用习惯有关。无论如何，扒鸡作为一道美食，已经深深地扎根于人们的生活中，成为了人们不可或缺的一部分。
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