红烧黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下如何做红烧黄花鱼。
首先，准备好所需的材料。黄花鱼一条，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，清水适量，香菜适量。
其次，处理黄花鱼。将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
接着，热锅凉油，将黄花鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
然后，将葱姜蒜切末备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水，煮开后放入煎好的黄花鱼块，翻煮几分钟，让鱼块充分入味。
最后，撒上适量的香菜，即可出锅。
红烧黄花鱼的做法虽然简单，但是需要注意以下几点：
1. 煎鱼块时要煎至两面金黄色，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
2. 煮鱼块时要注意火候，火太大容易糊底，火太小则容易煮烂鱼肉。
3. 调味时要根据个人口味适量调整，不要过咸或过甜。
4. 撒香菜时可以根据个人口味选择是否加入，香菜可以增加菜肴的香气和口感。
总之，做好红烧黄花鱼需要耐心和细心，只有在掌握了正确的做法和技巧后，才能做出一道美味可口的红烧黄花鱼。
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