甜面酱是中国传统的调味料之一，它是由黄豆、面粉、糖、盐、酱油等原料制成的。甜面酱味道鲜美，色泽红亮，是很多中式菜肴的必备调料之一。今天，我们就来一起学习如何制作甜面酱。
首先，我们需要准备好所需的原料。黄豆、面粉、糖、盐、酱油、料酒、姜、蒜、油等。黄豆需要提前浸泡一晚上，这样可以让黄豆更容易煮烂，制作出来的甜面酱口感更好。
接下来，我们将黄豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮烂。这个过程需要耐心，一般需要煮1-2个小时左右，直到黄豆煮烂为止。
煮烂的黄豆捞出来，放入搅拌机中打成黄豆泥。然后将黄豆泥放入锅中，加入适量的油，炒至黄豆泥变干。
接着，我们需要加入面粉，炒至面粉变黄。然后加入糖、盐、酱油、料酒、姜、蒜等调料，继续翻炒均匀。
最后，我们需要将炒好的甜面酱放入瓶子中，密封保存。这样制作出来的甜面酱可以保存很长时间，方便我们随时使用。
总的来说，制作甜面酱并不难，只需要准备好所需的原料，耐心煮烂黄豆，炒制均匀即可。制作出来的甜面酱味道鲜美，可以用来调味很多中式菜肴，是一种非常实用的调料。
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